capitanbarbone | Французский луковый суп с русским акцентом

- Я вижу, вы справляете масленицу, - сказал Барберен. - Отлично, я очень голоден. Что ты готовишь на ужин?
   - Блины.
   - Но не блинами же ты будешь кормить человека, который прошел пешком столько километров!
   - Больше ничего нет. Мы тебя не ждали.
   - Как? Ничего нет на ужин?
   Он огляделся по сторонам:
   - Вот масло.
   Затем поднял глаза к тому месту на потолке, где мы обычно подвешивали свиное сало. Но уже давно там ничего не висело, кроме пучков чеснока и лука
   - Вот лук, - сказал он, сбивая палкой одну из связок. - Четыре-пять луковиц, кусок масла - и получится хорошая похлебка. Сними-ка блин и поджарь лук.
   Снять блин со сковороды! Однако матушка Барберен ничего не возразила. Наоборот, она поспешила сделать то, что ей приказал муж.

Гектор Мало
"Без семьи"

Получилось! Со второго раза. Правда, я заменила пшеничную муку на ржаную, а багет - на бородинский хлеб. В остальном делала всё по рецепту: варила бульон, готовила лук, потом поджаривала гренки, потом запекала порцию супа с гренками и сыром в духовке :)
Что хочу сказать, суп и впрямь согревает. Наверное, он хорош при простуде, но при условии, что его будет готовить лучший друг занемогшего. Ибо, несмотря на простоту рецепта, суп занимает довольно много времени и усилий - во всяком случае, в современном варианте. Кстати, я специально для пассеровки лука и варки этого супа прикупила кастрюльку/сковородку с керамическим покрытием (такое светлое, симпатичное). Значительно облегчилась задача!

А что касается приведённой выше цитаты - пожалуй, это единственный момент, который в моей любимой повести вызывает у меня недоумение. Во-первых, чем Барберена не устроили вкусные горячие блины? Во-вторых, раз масло заняли - значит, его было немного, оно ушло в суп, и что тогда оставалось делать с тестом для блинов?

Итак, ниже фото вкусного soupe a l'oignon, который я в итоге назвала

В духовке, запекается